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童趣大爆發!星級主廚好評耽誤 新菜單「玩」很大

記者簡佑庭/綜合報導

原本規劃快閃到2018年一月的米其林星級餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」,因為好評連連加上主廚德吉洋二希望能取經更多台灣本地蔬果食材,正式宣布時代限制餐廳「加碼」耽誤快閃到2018年四月底,此外主廚更推出新菜單,從他自己的童年回想為啟發,讓用餐體驗更有趣。

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單,米其林一星餐廳。(圖/業者提供)

義式炸豬排、森林裡的香草豬(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi供應)

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單夙昔菜開始就充滿欣喜。前菜「披薩外送」利用白米及玉米泥製成香酥脆餅,搭配香滑絲綢乳酪,再佐以自製蕃茄醬、生菜等,最經典的瑪格麗特披薩就這樣變身成精緻前菜,連披薩盒都不草率,用餐就像開禮品一般,佈滿樂趣。另外,義大利小朋友最愛的西西里夾心糕Cassata,主廚把他設計成棒棒糖,內有酒漬櫻桃、糖漬柑桔及杏仁膏。享用時,能依照個人愛好用棒棒糖沾取巧克力醬和巧克力餅乾碎享用。

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單,米其林一星餐廳。(圖/業者提供)

披薩外送、西西里風棒棒糖。(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

另外,此次新菜單中,主廚也大量利用台灣食材,並與台灣各地小農合作,例如「春芽」就採用跨越15款台灣時令蔬菜,包括龍鬚菜、過貓、刈菜、芝麻葉、蓮藕、大根等,因該當季蔬菜替換,每次享用都有不同欣喜。而這次也新增4款義大利麵可選擇!包括「櫻花蝦粉紅義大利麵」、「自製紅酒臘腸燉飯佐榨菜」等新菜。

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「春芽」利用跨越15款台灣時令蔬菜。(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi供給)

TABLE by Yoji Tokuyoshi新菜單,米其林一星餐廳。(圖/業者供給)

拿波里風酥炸章魚、櫻花蝦粉紅義大利麵。xyz xyz xyz(圖/TABLE by Yoji Tokuyoshi提供)

   美食特搜地

店名:TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限制餐廳
地址:台北市信義區市府路45號4樓(台北101購物中心)
電話:02-8101-8177
營業時候:午餐12:00 – 15:00($880/$1600);晚飯 18:00 – 22:00($1800/$3000)

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引用自: http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=348585&PageGroupID=15
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